Café da manhã à la americana

Eu estava doida que chegasse o fim-de-semana para testar uma nova receita de pancakes (não gosto de traduzir como panqueca, porque pra mim, panqueca é outra coisa, então vou usar o termo em inglês mesmo). Eu já tinha testado a receita que aparece no filme "No Reservations" (Título em Português: Sem Reservas) com Catherine Zeta-Jones, Aaron Eckhart e a menina que está em todas, Abigail Breslin (de Little Miss Sunshine). Pra quem ainda não assistiu ao filme, acho que já está disponível em DVD e o trailer legendado pode ser visto no youtube.

Eu queira deixar a receita um pouco mais saudável entao eu resolvi substituir parte da farinha de trigo por farinha de trigo integral e as pancakes continuaram deliciosas. Pra completar, eu fiz um molho de morangos que copiei de uma outra receita que combinou muito bem.

Aqui segue a receita:

Pancakes Integrais com Molho de Morango
Rendimento: 4 porções (+/- 3 pancakes por pessoa)

Numa tigela peneire os seguintes ingredientes:
3/4 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal

Numa outra tigela, misture bem:
2 ovos
1 1/2 xícara de chá de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

Depois acrescente os ingredientes secos bem devagar, continuando misturando até que fique uma massa homogênea. Não bata de mais, só até que misture.
Esquente uma panela e ponha a manteiga ou margarina. A panela deve estar quente o bastante para derreter a manteiga, mas sem escurecer. Coloque 1/4 de xícara de massa na panela e em mais ou menos 2,5 minutos vire a pancake. Guarde as pancakes prontas no forno aquecido em 100º C, enquanto você termina as outras, assim elas se conservam quentinhas.

Sirva 1/4 de molho de morango (receita abaixo) num pratinho, fazendo tipo uma e ponha 3 pancakes em cima. Se você tiver açúcar de confeiteiro, polvilhe um pouco em cima para enfeitar.

Molho de morango
Rendimento: 4 porções (1/3 de xícara por porção)

Ingredientes:
250g de morangos frescos (+/- 2 xícaras de chá)
1 colher de sopa de maple syrup (acho que dá pra substituir por 2 colheres de sopa de açúcar)
1/2 colher de chá de suco de limão

Bata os morangos num processador ou liquidificador no pulsar, mas só um pouco para os morangos ainda ficarem pedaçudos. Passe os morangos para uma panelinha em fogo bem baixinho, apenas aqueça o suficiente para amornar os morangos. Coloque o limão e o maple syrup (ou açúcar), misture e sirva. Também vai muito bem com sorvete de creme ou iogurte.